News | ||
ab S. 10 | Stopp für die LebensmittelampelEuropäisches Parlament lehnt die obligatorische Ampelkennzeichnung auf Lebensmitteln ab.(Nemec, Katrin) | Artikel als PDF kaufen |
Markt | ||
ab S. 14 | Studie: Food Service Markt wächst nur noch leichtDie meisten Anbieter verlieren auf bestehender Fläche.(Waclawek, Dirk) | Artikel als PDF kaufen |
Bäckertest | ||
ab S. 17 | Im Test eine Filiale der Biener LandbäckereiDie Verkäuferinnen liefern eine überzeugende Vorstellung.(Rosenkötter, Annika) | Artikel als PDF kaufen |
Leben | ||
ab S. 18 | Bäko Nord Vorstand Lutz Henning feierte 60. GeburtstagMit einem Geburtstagsempfang beschenkte die Bäko Zentrale Nord ihren Vorsitzenden.(Waclawek, Dirk) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 19 | Neuhauser zur „Produktion des Jahres\" gewähltinnovationspreis der Zeitschrift Backtechnik geht an die Produktion in Mauberge der Neuhauser-Gruppe(Ranft, Andreas) | Artikel als PDF kaufen |
Macher | ||
ab S. 20 | Im Porträt die Confiserie Bachmann aus LuzernRaphael und Matthias Bachmann sind Feinde des Zufalls(Waclawek, Dirk) | Artikel als PDF kaufen |
Markt | ||
ab S. 26 | Der Bäckermarkt in DortmundIn Dortmund haben sich vier starke regionale Filialisten etabliert.(Waclawek, Dirk) | Artikel als PDF kaufen |
Fred Fisch | ||
ab S. 36 | Joachim Schaffer: Werbewirksame Namen leicht gemachtFred Fisch hat sich das Buch von Joachim Schaffer angeschaut.(Nemec, Katrin) | Artikel als PDF kaufen |
10 Tipps Marketing | ||
ab S. 38 | Der Weg zur richtigen Werbeagentur10 Tipps, wie Sie den richtigen Werbepartner finden.(Lenzen, Volkmar) | Artikel als PDF kaufen |
10 Tipps Geld | ||
ab S. 40 | 10 Tipps für den GastrobäckerWas sollte ein Bäcker beachten, wenn er mit einem Gastroangebot starten will?(Nitz, Markus) | Artikel als PDF kaufen |
10 Tipps Recht | ||
ab S. 42 | 10 Tipps zum Umgang mit dem BetriebsratWas Sie beachten sollten, wenn Sie einen Betriebsrat im Haus haben.(Klages, Heiko) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 44 | Die Branchenlösung BIT im Einsatz in der Bäckerei BeckerPeter Becker begann schon 1989 mit dem Einsatz von Bäckereisoftware.(Wernicke, Andreas) | Artikel als PDF kaufen |
Food Service News | ||
ab S. 56 | Food Service Preis 2010 für JungeDer Branchen-Preis der europäischen Gastronomie wurde zum 28. Mal vergeben(Nemec, Katrin) | Artikel als PDF kaufen |
Food Service Fachthema | ||
ab S. 58 | Latte Art: Höchste Barista KunstSo schaffen Sie kleine Kaffee-Kunstwerke(Rosenkötter, Annika) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 60 | Fachthema LichtDas richtige Licht für das Abendgeschäftz(Feußahrens, Nicole) | Artikel als PDF kaufen |
Food Service Konzept | ||
ab S. 64 | Das neue Konzept des Backparadies LeefenDas neue Café ist ein Schritt zu eigenständigen Filialen.(Feußahrens, Nicole) | Artikel als PDF kaufen |
Technologie | ||
ab S. 68 | Technologie: Brotherstellung im LadenWie man rustikales Brot im Laden aufarbeiten kann.(Kadesch, Dieter) | Artikel als PDF kaufen |
Technik Fachthema | ||
ab S. 70 | Fachthema BrotaufarbeitungBei der Brotaufarbeitung setzen sich immer mehr die schonenden Verfahren durch.(Wernicke, Andreas) | Artikel als PDF kaufen |
Technik Reportage | ||
ab S. 74 | Die Ceres von König im Einsatz in der Bäckerei RaddatzTeigschonung geht vor.(Wernicke, Andreas) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 78 | Eine WP Brotanlage im Einsatz in der Bäckerei EletzhoferWeiche Teige möglichst schnell und rationell auf kleiner Fläche aufzuarbeiten waren die Anforderungen von Konrad Eletzhofer.(Ranft, Andreas) | Artikel als PDF kaufen |
