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Dehoga: Umfrage zeigt dramatische Lage

Meet the Best

Am 17. Juli werden die Marktkieker 2021 in Osnabrück vergeben. Treffen Sie die besten Bäcker Deutschlands, Österreichs und der Schweiz live.

Jedes Jahr eine gute Tat

Die Bäckereien haben sich zur Weihnachtszeit wieder vielfältig für wohltätige Zwecke engagiert. 2020 vielleicht sogar mehr denn je.

Dinge, die man gern aufschiebt

Es gibt immer wieder Dinge, die im wuseligen Alltag einer Bäckerei kurzfristig nicht erledigt werden können. Doch bei Manchem sollte man das Hinauszögern überdenken.

Das Blütenbrot

Das Blütenbrot besticht durch einen gleichzeitig blumigen sowie rustikalen Charakter. Gebacken wird es von der Bäckerei Schwichtenberg in Bispingen.

Innovationen in der Vorkasse

Ende 2020 ging die Bäckerei Musswessels mit einem Projekt in der Vorkassenzone an den Start. Sie zeigt dabei einmal mehr, wie man sein Unternehmen durch zwei Lockdowns steuert.

Nützlich oder nur nett?

Bäckereisoftware wartet mit einer Fülle an Funktionen auf. Welche notwendig oder eher nettes Beiwerk sind, wird manchmal erst auf den zweiten Blick deutlich.

Weiß und wertvoll

Salz ist nicht gleich Salz. Um Ihre Brote besonders zu veredeln, kann es auch mal eine Prise weißen Goldes vom Himalaya oder aus Hawaii sein.

Weihnachten im Stollenkarton

2021 können Bäcker ein karitatives Projekt auf besondere Weise unterstützen. Die Idee stammt von Dietmar Plentz.

Die Jagd nach Followern

Das Internet kann Social Media-Amateuren einiges abverlangen. Roman Kmenta möchte Abhilfe verschaffen und beantwortet die Frage: „Was soll ich bloß posten?“

Impressum

Impressum, Kleinanzeigen, Stellenangebot

Neues Jahr, neues Glück

Unter diesem Vorsatz sollte besonders in diesen Jahreswechsel gestartet werden. Was außerdem nicht fehlen darf, sind neue Produkte.

Von fruchtig bis schokoladig

Feingebäcke stehen in großer Vielfalt zur Auswahl und sind sehr beliebt. Entsprechend groß ist auch das Angebot an Veredelungstechnik, die dem Bäcker die Arbeit erleichtert.

Drei Säulen des Erfolgs

Seit mehr als 40 Jahren steht Boyens Backservice in der Backbranche für hochwertige Backtrennmittel, Sprüh- und Glasiertechnik sowie Dosier- und Abfüllmaschinen.

Maßgeschneiderte Lösung

Mit einem Laminator und einer Universallinie von Rademaker konnte die Bäckerei Görtz aus Ludwigshafen ihre Feingebäckherstellung rationalisieren.

Hygienische Mechanisierung

Der Einsatz von pasteurisierten Eiprodukten ist hygienisch und zeitsparend. Doch es gibt auch Maschinen, welche die Verarbeitung von Frischei vereinfachen.

Food Service News

Mach‘s wie Till

Morgens bis abends

Mit seinem Isegrim brachte Tobias König eine neue Barkultur ins Münsteraner Bahnhofsviertel. Urban und minimalistisch kommt das Ganztageskonzept daher.

Bayerische Laugenecke

Deftig und rustikal kommt die schmackhaft belegte Laugenecke daher.

Eine Schnapsidee

Wie aus Brot Hochprozentiges wird, zeigt der Österreicher Moritz Aschauer. Aus den Retouren der elterlichen Bäckerei stellt er Schnaps her: Brotka, Brotginsky und Brotuzo.