Flut: Überwältigende Hilfsbereitschaft

Kolumne "Finden und binden"

Mitarbeiterbindung - bereits der Bewerbungsprozess entscheidet

Kolumne "Verstehen Sie bäckerdigitalisch?

Begriff des Monats: User-Generated Content

Urteil des Monats

Gendersternchen bei Stellenanzeigen

VDB-Jahrestagung in Berlin

Produktionsbesichtigungen, Trendtouren, Gesprächsrunden – die VDB fährt zu ihrer Jahrestagung vom 17. bis 19. September groß auf.

Corona: Nach der Krise ist vor der Krise

Die Bäcker haben die Herausforderung durch den Lock- down erfolgreich bewältigt. Dennoch mussten auch sie Federn lassen. Ist nun die Zeit gekommen, die Preise zu erhöhen?

Toskanabrot

Das milde Toskanabrot ist eine mediterrane Brotspezialität, die allerdings nicht in Italien, sondern in der Schweiz entstanden ist.

Rekordhalter

Bis zu zehn Mal am Tag beliefert Ulf Fischer aus Amberg seine Filialen – und behält doch die Übersicht Ein Baustellenbesuch.

2021 wird das Jahr der Wahrheit

Wie ist die österreichische Backbranche bisher durch die Pandemie gekommen? Ein Gespräch mit VDB-Obmann Michael Bruckner.

Digitaler Sekretär

Omis 4.0 von Faschang ist ein echtes Management- Werkzeug. Warum das so ist, zeigte uns Eckhard Kowitz, Pächter einer Tankstelle der Sprint Tank GmbH.

Bäcker on air

Welche Technik braucht man für einen Youtube-Video oder sogar einen Livestream?

Ein lebender Prozess

Die „eine“ Führung eines Vor- oder Sauerteiges gibt es nicht. Unter ein und demselben Namen gibt es zudem verschiedene Varianten mit abweichenden Parametern.

Gut geplant, ist halb gewonnen

Der Neubau oder die Erweiterung einer Bäckereiproduktion ist eine komplexe Angelegenheit, bei der unzählige Details zu bedenken sind. Daher ist eine professionelle Planung unerlässlich.

Chance genutzt

Die Bäckerei Weber aus Wörth an der Donau hat eine moderne Backstube gebaut, dabei die Produktion rationalisiert und einen Zweischichtbetrieb eingeführt.

Spritzige Unterstützung

Für Unternehmen, die viele Massen verarbeiten oder Plätzchen herstellen, kann eine Dressiermaschine eine wertvolle Ergänzung des Maschinenparks sein.

Blitzblanke Backstationen

Ladenbacköfen sind täglich vor den Augen der Kunden im Einsatz. Daher ist es besonders wichtig, sie sauber und funktionsfähig zu halten.

Fünf Gründe für einen Trip in die Schweiz

Falls Sie einen Schubser brauchen, um einen Abstecher in die Schweiz zu planen – hier ist er: Wir präsentieren fünf aktuelle Angebote der renommierten Fachschule Richemont.

Food Konzepte News

Optik und Pragmatik

Beim Steinofenbäcker Hennig aus Hennickendorf ist das Einrichten der Fachgeschäfte Chefsache. Externe Hilfe für die Konzeptionierung der Arbeitsabläufe holte sich Inhaber Dirk Hennig von Schrutka-Peukert.

Der Twitcher

Für Bäcker sind Facebook, Twitter und Co. bewährte Marketing-Tools. Doch die Welt der Sozialen Medien wandelt sich rasch. Pawel Bolt aus Kiel hat Twitch ausprobiert.