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Das böse Wort Inflation

Hafer zum Trinken

Einige Betriebe entdecken Hafer für ihre Gebäcke. Es ist aber auch an der Zeit, über Milchalternativen in den Cafés nachzudenken.

Was macht eigentlich ... Fredy Hiestand?

Wir besuchten den TK-Pionier in seiner Heimat Schlieren. Die Ideen gehen Fredy weiterhin nicht aus.

Das große Bäcker-Quiz - Einleitung

Technik, Technologie, Betriebswirtschaft - Fragen, die gute Bäcker beantworten können sollten.

Das große Bäcker-Quiz: Gewusst wie!

Was Sie schon immer über Backen und Technologie wissen wollten, aber vielleicht nicht zu fragen wagten. Auf den folgenden Seiten finden Sie fachgerechte Antworten.

Das große Bäcker-Quiz: Quiz für Rechner

Der Bäcker lebt nicht vom Brot allein. Hier sind einige Fragen rund um das Thema Geld und Kosten. Viel Spaß beim Rätseln.

Good Morning Bäckerwelt

Am 28. und 29. Oktober erwartet Sie auf den Aktionstagen der Bäckerwelt wieder ein breites Live-Programm.

Zuverlässige Helfer

Um hervorragendes Brot zu machen, braucht man erstklassiges Werkzeug. Spezialisierte Hersteller machen ein Angebot für jeden Bedarf.

Was gibt's Neues?

Ob Backstube oder Caf´betrieb: Maschinen erleichtern dem Bäcker die Arbeit. Wir zeigen, womit Ihnen Lieferanten dienen können.

Gelungener Systemwechsel

Die Stadtbäckerei Gatenbröcker aus Gelsenkirchen konnte durch die Umstellung von Kammerteilern auf Vakuumkühler die Qualität und Gleichmäßigkeit ihrer Brote deutlich steigern.

Das Beste aus zwei Welten

The Bakery by Panerex im belgischen Maasmechelen verbindet in einem Premiumkonzept mit gläserner Backstube sehr erfolgreich industrielle Prozesse mit handwerklicher Tradition.

Effizientes Trio

Mit zwei neuen Vulkan Thermo-Roll Wagenöfen und einem VTT Stikkenofen kann Bäckerei Remmers auf Langeroog nun rationeller und gleichmäßiger backen.

Food Service News

Fredy is beck

TK-Pionier Fredy Hiestand will es noch mal wissen. In Schlieren bei Zürich hat er mit Unterstützung von Korte Einrichtungen Fredy dä Beck eröffnet.

Kennen Sie schon?

Tradition trifft modernes Konzept. Aus Alt wird Neu. Es ist Zeit, diesen Standorten einen Besuch abzustatten.

Bowl-Party

In Hannover ist das Bowl-Konzept BoBo der Newcomer der letzten Jahre. Wir sprachen mit Erfinderin Caroline Bosselmann.

Auf der Walz

Regina Schreyer hat sich nach ihrer Lehrzeit auf Wanderschaft begeben. Sie macht keine Pläne - der Weg ist ihr Ziel.