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Interview: Für viele Kollegen geht es um die Existenz

Bäckerpräsident Michael Wippler über die Notlage der Branche – und warum er trotzdem optimistisch ist.

Dinkelbrot in Bischofsmais

Für seine eigene Bäckerei geht Robert Schönhofer voll ins Risiko: Er hat neu gebaut und setzt auf Dinkel. Zur Eröffnung kam auch Minister Aiwanger vorbei.

Meister und Generalist

Führungskräfte haben im Unternehmen eine besondere Stellung. Nicht jeder Mitarbeiter ist für diese Aufgabe geeignet. Sie sollten sorgfältig ausgewählt werden.

Führen und geführt werden

Eine Führungsposition neu zu besetzen, erfordert sorgfältige Planung. Und die Ausübung besondere Fähigkeiten. Master-Coach Janine Gruner erklärt, welche das sind.

Elektronische Helferlein

Wegen der Krise scheuen viele Unternehmen die Investition in neue EDV. Dabei gibt es Lösungen, mit denen sie Kosten senken und die Effizienz steigern können.

Mein Freund, der Banker

Bäckermeister Schulze lebt in einer Beziehungskrise zu seiner Bank. Der Bäckerfuchs findet: Daran ist er nicht ganz unschuldig.

Was gibt‘s Neues?

Die Südback hat dem Bäckerhandwerk neuen Schwung gegeben. Die Hersteller unterstützen ihn mit frischen Ideen und innovativen Produkten.

Impressum Kleinanzeigen Lieferantenverzeichnis

Weich und wollig

Für Premiumqualität müssen Teige fachgerecht geknetet sein. Fehler, die beim Kneten gemacht werden, lassen sich nur schwer wieder korrigieren.

Besondere Schrippen

Die Bäckerei Rauen aus Heppenheim konnte mit einer neuen Fortuna-Brötchenanlage die Herstellung ihrer Eingeschlagenen rationalisieren und die Qualität verbessern.

Frontstage

News

Optimale Abläufe, zufriedene Mitarbeiter

Neun Fragen, die Sie Ihrem Ladenbauer stellen sollten, damit in den Läden alles rund läuft.

In Schönheit schneiden

Brotschneider sind unverzichtbar. Sie müssen funktional und sicher sein. Muss man auf gutes Aussehen verzichten? Nein, meinen namhafte Hersteller.

Ein Grundriss, viele Möglichkeiten

Wie kann ein Café aussehen, an dem Chef, Mitarbeiter und Kunden ihre Freude haben? Diese Frage stellten wir Experten von Schmees Ladenbau aus Lathen.

Arbeiten und essen

Wer gut arbeitet, soll auch gut essen – das ist der Leitgedanke des Hugsandplugs in Hamburg. Und eine neue Geschäftsi- dee gibt es auch: Working-Space im Café wird vermietet.

Gedämpfter Genuss

Kombidämpfer sind in der Bäckerei selten. Sie können bei der Suche nach stabilen Umsatzfeldern eine gute Unterstützung sein.

X-Mas Weihnachtsgrüße

Danke schön