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Nachrichten

Es ist Zeit, den Spieß umzudrehen

Marktkieker-Preisträger Dr. Gerhard Bosselmann ueber Lehren aus der Pandemie und das Denken ueber das Tagesgeschäft hinaus.

Ein Besuch beim gar nicht so wilden Hirth

Johannes Hirth ist der Baeckerwelt vor allem als Wildbaker bekannt. Kleine Filialbetriebe finden aber auch in seiner Baeckerei jede Menge Anregungen.

Flexibel und fast privat

Eine betriebliche Krankenzusatzversicherung wird seit wenigen Jahren auch als Budgetmodell angeboten. Der große Vorteil fuer die Versicherten ist die Flexibilität.

Baecker-Fruehstueck neu gedacht

Beim Beck aus Erlangen ist seit knapp einem Jahr das Kiosk-System von Samuelson im Einsatz. Ein Erfahrungsbericht.

Schnaeppchen oder Sanierungsfall

Bäckermeister Müller bekommt einen kleinen Filialbetrieb zum Kauf angeboten. Mit seinem Freund Hercule Baeckerfuchs bespricht er die Frage: „Kaufen oder Finger weg?“.

Keine Ausreden mehr

Ist es begruendeter Zweifel oder doch eher die Scheu vor Veränderungen, wenn ...

Was gibt's Neues?

Mit gutem Arbeitsgerät und praxisorientierter Schulung kommt die Kunst des Baeckers voll zur Geltung. Die Hersteller machen passende Angebote.

Kleinanzeigen

Gleichmaeßig gebacken

Gute Etagenoefen liefern ein gleichmäßiges Backergebnis – unabhaengig vom Herd und von der Position des Gebaecks auf der Herdplatte.

Bequemer backen

Die 280 Grad Brotmanufaktur in Heilbronn setzt auf einen Liftmatic-G von Ahlborn. Fuer die Bedienung des fuenfherdigen Etagenofens ist nur ein Mitarbeiter erforderlich.

Foodservice

News

Klare Kante zeigen

Erfolg in der Vorkassenzone hat langfristig nur der Bäcker, der seinem Markenkern treu bleibt. Christian Milk (Aichinger) gibt Anregungen.

Folge mir auf Instagram

Mit Sozialen Medien den Umsatz steigern? Nicht unbedingt. Aber die Marke staerken? Auf jeden Fall. Die Foto-App Instagram bietet Baeckern neue Chancen.

Der kleinste Vollsortimenter der Welt

Der Lebensmittelhaendler Tegut hat mit Tegut Teo einen Kleinstsupermarkt erfolgreich aufs Gleis gesetzt. Das komplett digitale 24/7-Konzept wird gut angenommen.

Die taegliche Herausforderung

Mit „Ouwe“ haben Eike Becher und Marius Hoerle in Frankfurt am Main eine Anlaufstelle fuer gutes Brot geschaffen.