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Bäckers Traumland

Direkt hinter der deutsch-niederländischen Grenze hat die Bäckerei Voncken die Mutter aller Flaggschiffe vom Stapel gelassen. Konzeptpartner war Aichinger.

Bin ich schön?

Ob ein Unternehmen ein attraktiver Arbeitgeber ist, entscheiden die Mitarbeiter. Zwei Studien zeigen, was ihnen und Stellensuchern wichtig ist.

Digital3 bei Härdtner

Wie die Backstube Hermann Härdtner mit Unterstützung von FoodTracks, semco und Shop-IQ ihre Prozesse digitalisiert.

Messe des Jahres

Messe des Jahres Die Südback ist 2024 die wichtigste Messe für Handwerksbäcker. Hinfahren lohnt sich – die nächste gibt‘s erst 2026!

Kennen Sie schon?

Die Partner des Handwerks liefern nicht nur hervor­ ragende Produkte und Dienstleistungen. Auch die Unternehmen selbst sind ganz ausgezeichnet.

Impressum - Kleinanzeigen - Lieferantenverzeichnis

Von cremig-pastös bis luftig-locker

Während ein Cremekocher viele Komponenten für handwerkliche Snacks und Feingebäcke herstellt, liefert ein Sahnebläser eine der wichtigsten Zutaten für die Konditorei.

Handwerkliche Haftungsfragen

Nur Handwerksbäcker können langzeitgeführte Teiglinge für ofenfrische Gebäcke nutzen. Für die bestmögliche Qualität ist dabei auch die richtige Diele entscheidend.

Doppelt gut

Bäckerei Hesse hat ihre Brötchenqualität mit zwei Anlagen von Kövy weiter verbessert. Zudem haben ein Vorportionierer und zwei Dielenentstapler die Aufarbeitung rationalisiert.

Hohes Hygieneniveau

Beim Meisterbäcker Kauderer aus Gingen an der Fils konnte eine Kammerwaschanlage von Guggenberger in der Spül- küche die Effizienz der Reinigungsarbeiten deutlich erhöhen.

Schaumig bis cremig

Um Sand- und Rührmassen in bester Qualität herstellen zu können, lohnt ein genauerer Blick auf die Funktionalität der Hauptzutaten.

Ernte 2024: Nur kleine Anpassungen nötig

Die Schapfenmühle hat ihren Erntebericht vorgestellt und gibt Handlungsempfehlungen.

Frontstage News

Einige Gedanken zur Brotpräsentation

In Sachen Brotpräsentation scheiden sich in der Bäckerei die Geister zunehmend.

Filiale der Zukunft

Dorfmittelpunkt

Die Bäckerei Kreidl aus Ruhpolding setzt auf unverwechselbare Läden. Zusammen mit Schrutka-Peukert ist sie auch in Siegsdorf dem Grundsatz treu geblieben.

Ein Laden wie kein anderer

Wenn Sie schon in der Nähe von Ruhpolding unterwegs sind, sollten Sie sich auch unbedingt das Stammhaus der Bäckerei Kreidl ansehen.

Die Details machen den Unterschied

Soetebier in Hanstedt bei Hamburg spielt die Stärken der lokalen Familienbäckerei.

Routinierte Leichtigkeit

Das Team vom Bäcker Görtz in Leon-Rot zeigt Professionalität und eingespielte Abläufe.

Hier ist Frankreich

Mit seinem Bistro-Café Les Deux Messieurs setzt Carsten Huth ganz auf französisches Lebensgefühl. Quiches macht er selbst, Croissants lässt er sich ungegart liefern.

Standfest und störungsfrei

Brotschneider müssen bei Bäckermeister Grobe aus Dortmund zuverlässig sein. Der Test der Varia Pro 800 von Jac unter Realbedingungen läuft sehr gut.

Frischer Wind im kleinen Ort

Adrian Kießling hat eine Bäckerei übernommen und das Sortiment ausgetauscht. Er sagt: Langzeitführung ist für Einzelkämpfer wie ihn die beste Lösung.