News | ||
ab S. 8 | News: Steuerfahnder beim Lila-BäckerIm Fokus stand der Mehrwertsteuersatz.(Ellers, Matthias) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 12 | News: Barilla-Konzern will LIeken verkaufenEs soll statt dessen mehr in Pasta und Fertiggerichte investiert werden.(Ellers, Matthias) | Artikel als PDF kaufen |
Rohstoffe | ||
ab S. 14 | Rohstoffe: Weniger WinterweizenDeutscher Raiffeisenverband korrigiert Schätzungen.(Ellers, Matthias) | Artikel als PDF kaufen |
Macher | ||
ab S. 16 | Interview: ZV-Präsident Peter Becker im GesprächBecker spricht über den aktuellen Stand der iba und den neuen iba summit.(Patzphal, Trond) | Artikel als PDF kaufen |
Bäckertest | ||
ab S. 20 | Frühstückstest bei Mc Donald\'sGrößter Makel war die Warenpräsentation.(Rosenkötter, Annika) | Artikel als PDF kaufen |
Leben | ||
ab S. 24 | Leben: Zukunftsforum ErnährungswirtschaftDie Martin-Braun-Gruppe organisierte eine hochkarätige Veranstaltung.(Nölke, Stephanie) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 25 | Leben: Binger Bäckerforum 2012In mittelalterlichen Ambiente erwarteten die Gäste spannende Fachvorträge.(Feußahrens, Nicole) | Artikel als PDF kaufen |
Bäckerei des Monats | ||
ab S. 26 | Bäckerei des Monats: Die Bäckerei Nussbaumer in WaldbronnNicht ohne Grund nennt Richard Nussbaumer seinen Betrieb eine \"Bäckerei mit Herz\".(Waclawek, Dirk) | Artikel als PDF kaufen |
Fred Fisch | ||
ab S. 32 | Rezension: Der perfekte ChefCay von Fourniers Buch ist Pflichtlektüre für alle Führungskräfte mit ganzheitlichem Anspruch.(Schmalisch, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 34 | Formulare: Die Anhörung des Betriebsrates vor einer KündigungHeiko Klages zeigt auf, worauf Unternehmer dabei achten müssen.(Klages, Heiko) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 38 | Service: Fit im Team mit BetriebssportLesen Sie hier, wie Sie als Unternehmer in die Gesundheit Ihrer Mitarbeiter investieren können.(Rosenkötter, Annika) | Artikel als PDF kaufen |
Service EDV | ||
ab S. 40 | Service EDV: Zeiterfassung per FingerabdruckDas System Eurotime kombiniert effektiv Personaleinsatzplanung und Zeiterfassung.(Schmalisch, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 42 | Brotschneider: Weiterentwicklungen in Sachen Arbeitssicherheit und HygieneDie Brotschneider moderner Hersteller verbinden Funktionalität und eine leichte Reinigung.(Meyer, Erich) | Artikel als PDF kaufen |
Bilanzen | ||
ab S. 46 | Die Bilanz des BäckerhandwerksLesen Sie in den Auszügen der Geschäftsberichte aus dem Jahr 2010, wie die Betriebe aufgestellt sind.(Rosenkötter, Annika) | Artikel als PDF kaufen |
Lieferpartner | ||
ab S. 50 | Lieferpartner: Technische AlltagsheldenZahlreiche Neuerungen sollen Ihnen den Alltag in der Backstube und im Verkauf erleichtern.(Feußahrens, Nicole) | Artikel als PDF kaufen |
Technologie | ||
ab S. 58 | Technologie: Regionale BrötchenklassikerÖrtlich bekannte Brötchenspezialitäten beleben das tägliche Kleingebäck-Sortiment.(Steffen, Franjo) | Artikel als PDF kaufen |
Technik Historie | ||
ab S. 62 | Technik Historie: Rundwirker im Wandel der ZeitNach der Erfindung der Teigteilmaschine begann als Folge die Entwicklung von Rundwirkern.(Meyer, Erich) | Artikel als PDF kaufen |
Technik Reportage | ||
ab S. 66 | Technik Reportage: Die KBA von Tima - eine gute KombinationDie Bäckerei Sparre backt seit Kurzem mit der Schnitt- und Formbrötchenalage KBA von Trima.(Meyer, Erich) | Artikel als PDF kaufen |
Food Service News | ||
ab S. 70 | Food Service News: Eataly geht zurück zum UrsprungDas Erfolgskonzept startet nun auch in Rom.(Rosenkötter, Annika) | Artikel als PDF kaufen |
Food Service Konzept | ||
ab S. 72 | Projektentwicklung: Der Kunde soll das Sortiment gestaltenMarkus Dreher möchte im \"Haus D\" Backkultur erlebbar machen.(Schmalisch, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 74 | Food Service Reportage: Ein neuer ProduktionsladenMit Schmees Ladenbau entstand ein Produktionsverkaufsladen der Bäckerei Dördelmann.(Feußahrens, Nicole) | Artikel als PDF kaufen |
Food Service Reportage | ||
ab S. 78 | Food Service Reportage: Ein ausgezeichneter LadenMit dem \"Laib und Seele\" erfüllte sich das Ehepaar Düchting einen Lebenstraum.(Schmalisch, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |
Geschichte | ||
ab S. 82 | Rate mal: Kennen Sie diese berühmten Köpfe noch aus alter Zeit?Wir haben mal in den Archiven gestöbert.(Waclawek, Dirk) | Artikel als PDF kaufen |