Pressespiegel

Heberer: Fünfte Generation

Kommentar

US-Weizenpreis

Rohstoff Ticker

Internorga Zukunftspreis

Nicht für die Miete arbeiten

Teure Selbstläufer-Standorte braucht man beim Backhaus Fuchs aus Altdorf bei Nürnberg nicht. Die Kunden nehmen gern einen kleinen Umweg in Kauf.

Auf die Minute

Wissen Sie, worauf es beim Arbeitszeitbetrug ankommt?

Gut geschützt

Als Bäcker können Sie Ihre Produkte zur Marke machen. Als Inhaber einer Marke muss man sie aber auch verteidigen und das kann leicht unbeliebt machen.

Ansichtssache

War die Internorga 2015 für die Bäckeraussteller ein Erfolg? Wir hörten unterschiedliche Meinungen.

Lieferpartner

Es gibt was zu sehen

Gemeinsam stärker

Daub und Wachtel haben eine Vertriebskooperation beschlossen. Wir fragten nach den Hintergründen.

Kontinuierlich geteilt

Bei der Brotaufarbeitung positionieren sich neben den bewährten Volumenteilern zunehmend gravimetrische Systeme, die Teigstücke aus endlosen Teigsträngen portionieren.

Teilen mit Schwerkraft

Die Bio-Bäckerei Fahland aus Potsdam-Babelsberg teilt seit Ende 2013 nahezu alle Brotteige mit dem Schwerkraft-Teigteiler Ceres 2.1 von König.

Eine für alles

Bei der Brotaufarbeitung hat sich die Bäckerei Armbruster aus Schutterwald für eine Komplettlösung von GBT entschieden, um ihre hohe Brotkompetenz weiter auszubauen.

Zielgruppe Business: Das Daily in Hamburg

Starbucks, Migros Basel, Chipotle

Lieber klassisch

In Vorkassenzonen lässt sich immer noch Geld verdienen – seien Sie aber vorsichtig, wenn Schaubacken ins Spiel kommt.

Ein gutes Gewitter reinigt die Luft

Hineinkommen, abschalten und bei Pizza und Pasta italienisches Urlaubsflair genießen – das Konzept der wachsenden Systemgastronomie-Kette L’Osteria kommt an.

Ein Stück der Alpen

Weil gut gemachte, süddeutsche Spezialitäten in Berlin nur schwer zu bekommen waren, hat Iris Schmied mit ihrem Alpenstück diese Marktlücke für sich genutzt.

Vor 30 Jahren

Was gab es im März 1985 im Back Journal zu lesen?