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Beim Bäcker entdeckt

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Kürbiskernbrot ist "Brot des Jahres" / Backtipps zu Ostern

Wenn die Filiale kurzfristig schließen muss

So sorgen Sie dafür, dass die Kunden nicht verärgert werden.

Ei, Ei, Ei

Eier sind nicht nur in der Backstube unverzichtbar, sondern auch im Café. Zum Beispiel in Form von Rührei als Teil eines gut sortierten Frühstücksangebots.

Irgendwas stimmt da nicht

Bei Filialleiterin Susanne Fleißig geht der Umsatz zurück. Wie Sie bei der Ursachensuche vorgeht, lesen Sie in Teil 2 unserer Reihe.

Lebensmittel-ABC: Buchstabe S

Süße und herzhafte Gebäcke haben wir gern. Aber Kenntnisse über Sauerteig oder Salz sind auch wichtig.

Unverzichtbarer Pilz mit Triebkraft

Ohne Hefe kein Brot – sie ist von Natur aus enthalten. Manchmal wird dem Teig aber noch Backhefe zugesetzt. Im Kundengespräch ist dieser Unterschied wichtig.

Kein Hexenwerk

Bei Chemex, Ibrik oder Syphon denken Sie an böhmische Dörfer? Dann wird es höchste Zeit, dass Sie die alternativen Kaffeebrühmethoden kennenlernen.

Bin ich ein Held?

Zur Karriereplanung gehört das Wissen um die eigenen Kompetenzen dazu. Ein Selbsttest gibt Hinweise – entdecken Sie den Karrierehelden in sich!

Für Einsteiger und Profis

Die Akademien des Bäckerhandwerks bieten auch 2023 wieder Weiterbildungen an, die Sie weiterbringen.

Schlafende Hände aufwecken

Taubheit und Schmerzen in der Hand können auf das Karpaltunnelsyndrom hindeuten. Es ist als Berufskrankheit anerkannt.

Impressum, Horoskop

Gepflegt durch den Winter

Raue Hände und spröde Lippen – das kalte Wetter hinterlässt Spuren. Unsere Expertin weiß Rat.