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Tipps

Ein Produkt – drei Preise

Auch im Bäckerhandwerk kann ein Produkt zu anderen Zeiten einen anderen Preis haben. So argumentieren Sie gegenüber den Kunden.

Erasmus für Azubis

Azubis können einen Teil ihrer Ausbildung im Ausland absolvieren. Das EU-Programm Erasmus+ übernimmt die Kosten für Fahrt und Aufenthalt.

Hilfe, mein Kunde ist ein Alien

Manche Kunden scheinen aus einer Parallelwelt zu kommen. Trotzdem kann man meistens mit ihnen reden.

Gibt es noch Regeln?

Viele Bäcker setzen auf eigene Regaldesigns. Grundlegende Prinzipien bleiben trotzdem.

Einen an der Waffel?

Ihr Chef ist auf der Suche nach einem Aktionsprodukt? Waffeln sind mit geringem Aufwand schnell zubereitet

Lebensmittel-ABC: Buchstabe U wie ...

In Ulm und um Ulm herum hat der Buchstabe U für Bäckerei und Konditorei wenig zu bieten. Oder etwa doch?

Grün, gegart oder gefrostet

Für die bestmögliche Frische beim Ladenbacken ist ein fachgerechtes Teiglingshandling unverzichtbar.

Wie trinkt Deutschland?

Der Tchibo-Kaffeereport gibt auch in diesem Jahr wieder Aufschluss über Trends und Trinkgewohnheiten der Deutschen. 2023 stand er unter dem Zeichen des Verzichts.

Schaum fürs Auge

Latte Art ist die Krönung von Kaffeespezialitäten. Mit etwas Geduld und dem richtigen Equipment können Sie das Barista-Handwerk lernen.

High heels oder barfuß?

Verkaufen heißt Stehen. Und am Abend schmerzen die Füße. Sind Barfußschuhe eine Lösung?

Ja zum Nein

Nein sagen ist nicht einfach. Aber manchmal notwendig. Es hilft, Grenzen zu ziehen, die allen guttun.

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