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Strahlkraft und Innovation

Die Intergastra, die zwischen dem 15. und 19. Februar in Stuttgart stattfand, zeigte einmal mehr, dass ganzheitlich gedachte Konzepte und Individualität sich nicht ausschließen. Die Veranstalter freuten sich über einen Besucherrekord.

Süß und herzhaft

Jeder sechste Gast bestellt zum Heißgetränk in der Coffeebar einen Snack dazu. Entscheidend fu?r den Erfolg ist die Warenpräsentation.

Kaffee in Zahlen

Flamingos und Familienglück

Im Februar wurde Johannes Otto zum diesjährigen deutschen Latte-Art-Meister gekürt. Mit dem Titel beginnt für ihn ein neuer Lebensabschnitt.

Aus purer Lust am Rösten

Die Reinholz Kaffeerösterei ist in Fulda zu einer festen Institution geworden und mittlerweile größer, als Betreiber Heiko Reinholz es geplant hatte.

Hauptsache Hauptstadt

Die coolsten deutschen Trends kommen immer wieder aus Berlin – das ist beim Kaffee nicht anders. Wir haben uns an der Spree umgeschaut.

Übung macht den Meister

Den sicheren Umgang mit einer Siebträgermaschine zu lernen, braucht Wissen und Übung. Wir sprachen mit Barista-Meisterin Aylin Ölcer über den perfekten Workflow.

Der feine Unterschied

Wer das Beste aus seinem Kaffee holen möchte, kommt um die Wahl des passenden Mahlgrades nicht herum. Die Mühlen-Technik entwickelt sich ständig weiter, um noch präzisere Ergebnisse liefern zu können.

Wohin geht die Reise?

Angebot und Nachfrage auf dem Rohkaffee-Markt schwanken wöchentlich. Umso schwerer sind Prognosen darüber zu treffen, in welche Richtung sich der Preis für die Bohnen entwickelt.

Weiter Auf Expansionskurs

Die österreichische Kaffeehauskette Coffeeshop Company der Schärf-Familie steigt in den portugiesischen Markt ein.

Handwerk hat Konjunktur

Wie die Deutsche Röstergilde ihre Mitglieder unterstützt, damit sie Erfolgskurs steuern können. Dazu stand uns Nina Shestakova, Sprecherin der Gilde, Rede und Antwort.

Kleinen Röstern Mut machen

2006 wurde die Deutsche Röstergilde von sechs Röstern gegründet. Heute zählt sie rund 130 kleinere und mittlere handwerkliche Röstereien, verteilt über das gesamte Bundesgebiet. Wir wollten von Röstern wissen, was sie an der Gilde besonders schätzen.

Handel trifft Wissenschaft

Mitte Februar traf sich bereits zum 5. Mal das Who is Who der deutschen Kaffeebranche auf dem Stuttgart Coffee Summit, dem Branchenevent für Gastronomen im Rahmen der Intergastra 2020.

Treffpunkt im Trubel

Das Coffee Alley 29 ist im aufstrebenden Frankfurter Europaviertel Anlaufstelle für Anwohner und Bürohengste.

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