Nichts wie hin

Kapitalerhöhung mit Unterstützung der Aktionäre?

Handwerk unter Druck

Frankreich pflegt eine traditionelle Brotkultur. Viele Verbraucher kaufen frisches Brot beim Bäcker um die Ecke. Doch das ändert sich langsam: Industrie und große Filialisten gewinnen an Boden.

Clevere Innovationen

Alle Hersteller arbeiten permanent daran, ihre Technologie zu verbessern, um so die industrielle Backwarenproduktion weiter zu optimieren.

iba 2018: Debag revolutioniert das Ladenbacken

Zur iba 2018 präsentiert DEBAG Deutsche Backofenbau GmbH gleich mehrere zukunftsweisende Produkte. Allen voran: e.CLEAN – die erste Ofenreinigung mit einem 500-Tage-Nachfüllzyklus.

Welttreffpunkt der Backbranche

Vom 15. bis 20. September öffnet die iba in München ihre Tore.

Innovation zur iba

Mecatherm stellte in seinem Werk im französischen Barembach mit einem Durchlaufofen, einem Transportsystem und einem Teigteiler drei Neuheiten für die iba vor.

Globales Flair

Auf der iba zeigen rund 1.400 nationale und internationale Aussteller ihre Neuheiten für Bäcker und Konditoren. Zu sehen sind aktuelle Trends von Backmitteln bis hin zu Verpackungen.

Clevere Klimatechnik

Innovative und neuartige Ansätze zur vernetzten Wertschöpfung und Prozessoptimierung im Backbetrieb durch spezifische Klimatechnik.

Flexibilität im Doppelpack

In der Coop-Produktion im schweizerischen Schafisheim sind zwei industrielle Produktionslinien von Rondo im Einsatz. Diese sind auf die flexible Herstellung einer möglichst großen Vielfalt von Produkten ausgelegt.

Aufarbeitung von Laugengebäck – Eine Herausforderung

Die industrielle Herstellung von Laugenbrötchen mit den typisch kompakten Teigen kann Bäckereien durchaus vor Herausforderungen stellen. Der Bäckereimaschinenhersteller König hat ein Konzept für schonende Laugenbrötchenanlagen entwickelt.

Hygiene beim Bau

Eine Expertenrunde über Filze, Sechskanntschrauben, Schweißnähte, EHEDG und kinderleichte Zerlegbarkeit.

Alle Aspekte des guten Geschmacks

Um die spannende Frage, wie Bäcker für gutes Aroma sorgen und wie sie es vermarkten können, ging es beim Forum Nord der VDB in Bremerhaven.

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