Innovations-Geschwindigkeit

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Schwarz Produktion will Artiback übernehmen

Von der manuellen Verpackung zu effizienten Prozessen

Modulare und flexible Verpackungsmaschinen erleichtern den Start in die Automatisierung, auch für mittelständische Bäckereibetriebe.

Sechs neue Preisträger

Auf der iba 2023 wurde der internationale Innovationspreis iba Award sechs Mal vergeben. Ausgezeichnet wurden AMF Den Boer, König, Mecatherm, Rianta packaging systems sowie WP Industrielle Backtechnik.

Drei Schneidesysteme in einem

Das iScore Teiglings-Einschnitt-System von König erhielt den iba Award für den integrierten Schnitteditor, der intuitiv bedienbar ist, und seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten.

Sanfter Durchlauf

Der von Mecatherm neu entwickelte M-VT Vertical Oven überzeugte die Jury des iba Awards vor allem mit seinem erschütterungsfreien Transportsystem und einer optimierten Energieeffizienz.

Hygienischer verpacken

Das hauseigene Packaging System RS 60 hat Rianta ganz auf die Anforderungen des Hygienic Design ausgerichtet. Zudem ist das System modular und damit individuell konfigurierbar.

Elektrischer Streifenbrenner

Mit einem neuen E-Streifenbrenner von WP Industrielle Backtechnik lassen sich Durchlauföfen auf eine CO2 neutrale Beheizung umrüsten, ohne dass sich laut Hersteller die Backeigenschaften ändern.

Einfach effizienter

Die auf der iba neu vorgestellte Technik hilft bei der Automatisierung der Produktion, auch durch den Einsatz von KI, und macht die Backwarenherstellung nachhaltiger.

Besser mit Sauerteig

Enthält Sauerteig spezielle Starterkulturen, erzeugt er bei glutenfreien Backwaren weizenähnliche Eigenschaften und erhöht die Bioverfügbarkeit.

Mehr Backfläche für noch mehr Frische

Schäfer Dein Bäcker aus Limburg arbeitet kontinuierlich daran die eigene Effizienz zu verbessern, jüngst unter anderem bei der Teigbereitung, beim Backen und der Gebäckveredelung.

Ein System für Regal und Filiale

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Fallbeispiel Discounter-Belieferung

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Sensibler als gedacht

Führungskräfte halten oft den Betrieb am Laufen. Doch auch wenn es nicht so aussieht: Sie sind keine Superhelden und müssen manchmal geschützt werden. Auch vor sich selbst.

Falls Sie auch einmal berühmt sein möchten

… dann müssen Sie sich beeilen: Ende März 2024 endet die Ausschreibungsfrist für den nächsten Eberhard-Paech-Preis.

VDB goes Genuss

Weiterbildung muss nicht trocken sein. Das bewies die VDB Bayern mit der Erfindung des Genusswochenendes.