Aktuell | ||
ab S. 2 | Inhaltsverzeichnis und Foto des Monats(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 4 | Nachrichten und Rezept: Vanillefüllcreme Blue Curacao(Lukas Orfert, Jessica Bücker, Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage | ||
ab S. 10 | Bäckerei mit AusblickIn der Bäckerei Baier aus Herrenberg geben sich Innovation und Tradition die Hand. Ideen wie ein Ticketaufrufsystem oder die Aussicht vom Ladenbereich in die Produktion unterstreichen den modernen Charakter.(Kristina Bomm) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 14 | TeigeinlagenSaaten, Körner und Nüsse werden immer wieder gerne als Zutaten in Spezialbrot und -brötchen verwendet. Sie helfen, mit einfachen Mitteln das Sortiment zu erweitern.(Markus Nitz) | Artikel als PDF kaufen |
Verkaufen | ||
ab S. 18 | Verkaufsaktionen(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Bäckerwelt | ||
ab S. 19 | Landesehrenpreis für Handwerksbäckerei BüschBetrieb erhält Auszeichnung zum sechsten Mal in Folge | Artikel als PDF kaufen |
Aktuell | ||
ab S. 20 | Knapp 38 Jahre bei der Bäko HansaVorstandsassistentin Andrea Lehrke wechselt in den Ruhestand(König) | Artikel als PDF kaufen |
Bäckerwelt | ||
ab S. 20 | „Gewalt kommt nicht in die Tüte!“Hamburgs Bäcker engagieren sich am „Internationalen Tag gegen Gewalt an Frauen und Mädchen“(König) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 21 | Landesleistungswettbewerb im BäckerhandwerkNathalie Rehbein ist Schleswig-Holsteins beste Bäckereifachverkäuferin 2019 | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 21 | Stimmungsvolle WeihnachtsfeierBäcker-Innung Hamburg feierte mit Senioren(König) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 22 | Bäcker-Demo in HannoverProtest vor dem niedersächsischen Landtag gegen Überbürokratisierung | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 22 | Zwei Gewerke schließen sich zusammenFusion der Bäcker-Innung zu Osnabrück und der Konditoren-Innung Osnabrück-Emsland | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 23 | Fleisch von glücklichen Schweinen auf dem TellerLohner Landbäckerei stellt Tierwohl-Kooperationspartner vor(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 24 | Futter für die Presse schaffenMaren Andresen, Landesinnungsmeisterin Schleswig-Holsteins und Präsidiumsmitglied des Zentralverbandes, zur Marketingarbeit und Werbe-Aktionen des Verbandes(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 26 | Dehoga Sachsen kooperiert mit Kubschützer DorfbäckerBäckermeister Stefan Richter begrüßt Miniköche der Sorbischen Oberschule Bautzen | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 26 | Hochstapeln mit HumorRiesenstollen auf dem Dresdner Stollenfest zugunsten des Kinder- und Jugendhospizdienstes | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 27 | Bons für den Müll?Verbände informieren: Am 1. Januar 2020 startet die Belegausgabepflicht | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 27 | Phantasievolle GebäckeLeistungswettbewerb der Hessischen Handwerksjugend im Bäckerhandwerk 2019 | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 28 | Mehr Aroma und FrischeWorkshop zum Thema Roggen und traditionelle dreistufige Sauerteigführung(Martin Wispel) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 28 | Neuer ObermeisterKarl-Jörg Voss an die Spitze der Bäcker-Innung Märkischer Kreis gewählt | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 29 | Erfolgreiche Absolventen in Weinheim32 neue Bäckermeister und Bäckermeisterinnen sowie 14 neue Betriebswirte | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 29 | Kräfte gebündeltZusammenschluss der Bäckerinnungen Buchen und Mosbach(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 30 | Geschmack auf höchstem NiveauErgebnisse der Brotprüfung 2019 der Bäcker-Innung München und Landsberg | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 30 | Moderne MobilitätHerbstversammlung der Bäcker-Innung München und Landsberg | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 31 | 24 Backwaren auf kulinarischer KarteBäcker drücken neuem Wegweiser der Metropolregion Nürnberg ihren Stempel auf(Horst Buchmann) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 31 | Die Besten messen sichFreiwilliger Wettbewerb / Geldpreise für die Teilnehmer und Gewinner | Artikel als PDF kaufen |
Seminare | ||
ab S. 32 | Seminare(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 34 | Im RampenlichtOb Neueröffnung oder Umbau – die Wahl des Einrichtungsund Lichtkonzepts ist ein Thema, das durchdacht sein will.(Kristina Bomm) | Artikel als PDF kaufen |
Praxistipp | ||
ab S. 36 | Saubere FarbenMit einem kleinen Trick stellen die Handtücher in der Küche jeden Prüfer zufrieden.(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 37 | Gewinnspiel - Kreuzworträtsel und Horoskop | Artikel als PDF kaufen |
Vor 30 Jahren | ||
ab S. 39 | Das schrieben wir im Dezember 1989(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |