Nachrichten

Die weite Welt in Immendorf

Die Bäckerei Dohlen von Thomas und Holly Alles in Immendorf ist eine klassische Dorfbäckerei – im besten Sinne des Wortes. Für den besonderen Pfiff haben die beiden weltweit nach Inspirationen gesucht.

Teige effektiv kühlen

Zu warme Weizenteige führen zu verminderter Gebäckqualität. Was das genau bedeutet und was das mit sehr viel Schokolade zu tun hat, lesen Sie hier.

Nachhaltig auf der Fläche

Viele Bäcker leben Werte wie Qualität und Regionalität – zumindest in ihrem Sortiment. Wer hochwertige Zutaten anpreist, sollte allerdings auch über eine umweltfreundliche Einrichtung nachdenken.

Verkaufsaktionen

Filialeröffnung trotz Krise

Bäckerei Göing eröffnet zwei neue Verkaufsstellen während der Pandemie

Zentralverband zuversichtlich für Bürokratieentlastungsgesetz IV

Unter anderem sollen Doppelmeldungen im Rahmen von Statistikpfichten entfallen.

7.000 Euro Erlös aus Boden-Brot Kampagne

Mit den Einnahmen soll die Ausbildung gefördert werden.

Verband feiert Weltmehltag

Der Verband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft ist überzeugt: Mehl rettet die Welt.

Heino Fischer übergibt an Sohn Samuel

Statt schleichendem Übergang zelebriert der Bäckermeister eine Staffelstabübergabe.

Durchbruch bei Roggen-Forschung

Internationales Forschungsteam veröffentlicht Referenzgenomsequenz für Roggen – für eine schnellere züchterische Anpassung.

Ermer kandidiert für den Bundestag

Sachsens Landesobermeister Roland Ermer strebt in den Bundestag.

Zwei Bäckerinnen auf der Walz

Zum Vorsprechen in der Kreishandwerkerschaft Hellweg-Lippe.

Ein Bananenbrot aus der ganzen Frucht

Krimphove-Auszubildende Tessa Bockholt überzeugt mit nachhaltigem Rezept die „mach.werk“- Jury an der FH Münster.

Anschnitt mit Ministerin Klöckner

Bäcker-Innung Rhein-Nahe-Hunsruück initiiert Aktion mit Ministerin Julia Klöckner.

Ein Osterkranz für den Ministerpräsidenten

Der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks überreicht Armin Laschet einen Osterkranz.

Bäcker retten Bier

Düsseldorfs Handwerksbäcker backen Altbierbrot.

Geschmackstest an der Uni Hohenheim

Buchweizen im Geschmacks- und Verarbeitungstest unter der Lupe.

Es fehlen Bewerber – nicht Lehrstellen

In Sachen Fachkräftemangel hat die Wirtschaftskammer Österreich eine klare Einschätzung.

Fuchs übergibt Bäckerei an Woitinek

In freundschaftlicher Verbundenheit: Wie die Betriebsübergabe vorbildlich funktionieren kann.

Seminare

Cool und Effizient

Ob als Methode der Langzeitführung oder zur Lagerung der Rohstoffe, Kälteanlagen nutzen verschiedene Verfahren zur Kühlung. Bei der Wahl der richtigen Anlage sollte die Energieeffizienz im Auge behalten werden.

Ein Bild sagt mehr...

... als tausend Anweisungen - oder so ähnlich. Das gilt auch und gerade für Aushänge, die jeder Mitarbeiter schnell verstehen soll.

Lieferantenverzeichnis

Gewinnspiel / Horoskop

Ausgabe vom April 1991