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Nachrichten

Hein Mück aus Ebersdorf

Seinen Spitznamen bekam er früh und noch heute nennen ihn viele Kunden so: Hein Mück. Doch anders als der von Hans Albers besungene Matrose fand Heinz-Jürgen Peters sein Glück auch in der Backstube.

Wohlbehütet

Die Gare ist im Leben des Teiglings eine wichtige Phase. Wie der Schützling in dieser Zeit gebettet ist, sollte auf eine ganze Reihe von Parametern abgestimmt sein.

Aktionswoche für Kinderhospital

Mit einer Aktionswoche macht die Bäckerei Göing gemeinsam mit dem Kinder- und Jugendhospiz- dienst Hannover auf das Thema Kinder- und Jugendhospiz für schwerstkranke Kinder aufmerksam.

Preisträger für den Eberhard Paech-Preis stehen fest

Peter Augendopler und Hans-Jochen Holthausen dürfen sich in diesem Jahr über den Eberhard Paech-Preis freuen. Die Preisverleihung steigt am 15. Oktober.

Schutzverband Christstollen feiert 30-Jähriges

Die Dresdner Stollenbäcker feiern das 30-jährige Bestehen ihres Schutzverbandes.

Mitglied des Landtages in der Bäckerei Amthor

Mehr auf die Stärken behinderter Bewerber achten, damit Inklusion und Integration gelingen – das ist in der Bäckerei Amthor gelebte Praxis.

Ein Hoch auf die Mitarbeiter

„Zur Handwerksfamilie gehören auch die Mitarbeiter“, findet die Bäckerei Klapp aus Ense – und ehrt die ihren für lange Treue.

Kreis und Handwerk beschließen Masterplan Klima

Der Kreis Mettmann, die Handwerkskammer Düsseldorf und die Kreishandwerkerschaft Mettmann beschließen einen Masterplan Klima.

Brotforum in Weinheim

Beim 5. Weinheimer Brotforum diskutierten 135 Menschen aus der Brotbranche über aktuelle Marktveränderungen und -chancen. Die Hybrid-Veranstaltung bot einen Themenmix aus Vorträgen und Diskussion.

Unternehmertag des rheinischen Bäckerhandwerks

Rheinlands Bäcker begehen nach einjähriger Pause wieder ihren Unterenhmertag und freuen sich über prominente Grußworte.

Bäcker gegen Trickbetrüger

Bayerns Bäcker wollen gemeinsam mit der Polizei auf die Gefahren durch Trickbetrug aufmerksam machen.

Brotprüfung in München

Mit Motto in Mundart haben Münchens Bäcker ihre Brote testen lassen: Gönn ? dir ein Stück Münchner Brotglück! –A rechte Sternstund wars,Spatzl!

Seminare

Präzise abgewogen

Ein Gramm zu viel oder zu wenig kann einiges ausmachen. Sich an Rezepte zu halten, ist in Bäckereien unabdingbar. Für Präzision sorgen Rezepturwaagen.

Präzise abgewogen

Ein Gramm zu viel oder zu wenig kann einiges ausmachen. Sich an Rezepte zu halten, ist in Bäckereien unabdingbar. Für Präzision sorgen Rezepturwaagen.

Eine Rutschfahrt, die ist lustig!

Entlastung fu?r das Personal, ein Hingucker für die Kunden: Die Geschirrrückgabe kann auch unterhaltsam sein.

Aus Erfahrungen Lösungen schaffen

Moderne Brotschneider überzeugen mit durchdachten Funktionen und sind so ein wichtiges Werkzeug in der Filiale. Von praxisnahen Lösungen profitiert auch die Bäckerei Manhart aus Landsberg am Lech.

Rezension: Eine Hommage an den Sauerteig

Bereits in ihrem ersten Buch verdeutlicht Anita S?umer ihre Faszination über Sauerteig. Nun erscheint die Fortsetzung „Noch verrückter nach Sauerteig“ mit weiteren anschaulichen Rezepten und viel Liebe zum Detail.

Lieferantenverzeichnis

Kreuzworträtsel/Horoskop

Ausgabe vom Oktober 1991