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Editorial

Nachrichten

Thüringen trauert um Landesinnungsmeister Koscielsky, Gasumlage bei 2,419 Cent pro Kilowattstunde, Telefonische Krankschreibungen wieder möglich, Zwei Angebote der Brot gegen Not-Stiftung

Hier wird noch telefoniert

Etwas auf die alte Weise zu tun, bedeutet nicht immer, rückständig zu sein. Es kann auch heißen, dass etwas funktioniert. Wie in Middoge.

Feine Backwaren rationell herstellen

Im Vergleich zu Brot und Brötchen ist die Produktion von Feingebäck häufig kostenintensiv. Doch das muss nicht sein: vier Ideen, um feine Backwaren rationell herzustellen.

Verkaufsaktionen

Kaffee nicht gleich Kaffee, Aktionen rund um die Einschulung, Tour de Mensing, Kleine Bäcker ganz groß

Bäckerwelt

Einsatz für die Ukraine, Bäckereiverbände in Norddeutschland zur Gasknappheit, Bäckereien werden an die Existenzgrenze gedrückt, Handwerk im Austausch mit Bildungsministerin

Seminare

Süße Pracht schön verpackt, Backstube 4.0, Individuelle Hefeteigkreationen, Brotumsätze steigern

Aufmerksam geteilt

Die Vielfalt der Brotschneider ist groß. Eines haben jedoch alle gemeinsam: Um lange Freude daran zu haben, wollen sie gepflegt werden.

Schnell mal aufspießen

Es gibt Tätigkeiten in der Backstube, die während eines bestimmten Zeitraums getan werden müssen - und bei denen jeder froh ist, wenn die Saison beendet ist.

Lieferantenverzeichnis

Gewinnspiel/ Horoskop

Ausgabe vom August 1992