Service | ||
ab S. 3 | Inhaltsverzeichnis | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 4 | Editorial: Aus Alt mach Neu(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 4 | NewsLandesarbeitsgericht Niedersachsen: Keine Kameras zur Zeitüberwachung, Bunter Themenmix beim Bäko-Workshop, Backwerk ändert Konzept, Dezember-Hilfen erst 2023 zu versteuern(Kristina Bomm, Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Firmenporträt | ||
ab S. 10 | Kekse mit ClouMitten in der Coronakrise gründeten Michaela Krieg und Marianne Sonnenfroh die Kekserei - ein Onlineversand für handwerklich hergestellte Kekse.(Kristina Bomm) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 14 | GewissensbissenIm Brot steckt Brot, als Zutat. Diese Methode der Wiederverwertung ist so alt wie das Bäckerhandwerk selbst - mit Vorteilen für alle. Der Kunde weiß davon meist jedoch nichts.(Philipp Lagoda) | Artikel als PDF kaufen |
Verkaufen | ||
ab S. 20 | VerkaufsaktionenBrot und Wein, ,,Hochbrotzentiges'', Leckere Mandeln, Lebkuchen-Gewinnspiel | Artikel als PDF kaufen |
Bäckerwelt | ||
ab S. 21 | BäckerweltTraublinger zur aktuellen Situation, Dresdner Stollenfest kehrt zurück, Neueröffnung in Weimar, Gemeinsames Ziel, Das Handwerk unter Druck, Leistungswettbewerb der Handwerksjugend | Artikel als PDF kaufen |
Seminare | ||
ab S. 33 | SeminareInstagram: Potenzial richtig nutzen, Funktionaler Laden, Zukunftsvisionen, Eine feine Sache | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 38 | Aufgeweckte KörnchenGetreide keimen zu lassen ist eine alte Technik - dank ernährungsphysiologischer Vorteile finden Keimlinge auch heute wieder Fürsprecher.(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 40 | So richtig SauerSauerteige sind so vielfältig wie die Backwarenlandschaft selbst. Eines bringen sie alle mit: ihren guten Ruf. Wir haben uns Verwendungsmöglichkeiten angeschaut.(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Praxistipp | ||
ab S. 43 | Lagerteig für LebkuchenRationelle Herstellung ist das Gebot der Stunde. Für Lebkuchen bietet sich deshalb ein Lagerteig an. | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 44 | Lieferantenverzeichnis | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 46 | Gewinnspiel/ Horoskop | Artikel als PDF kaufen |
Vor 30 Jahren | ||
ab S. 47 | Ausgabe vom November 1992 | Artikel als PDF kaufen |