Service | ||
ab S. 3 | Inhaltsverzeichnis | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 4 | Editorial: Nicht bloß Standard(Christian Bremicker) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 4 | NewsDeutsche Umwelthilfe geht gegen Verstöße bei Mehrwegangebotspflicht vor, Härtefallregelung für Pellets und Öl, Förderprogramm Klimafreundlicher Neubau, Compdata wächst um zehn Prozent, Corona-Hilfsprogramme: Prüf-Fristen beachten(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Firmenporträt | ||
ab S. 10 | Weil's besser schmecktFricke-Bäck aus Waldbronn setzt auf ein Konzept, bei dem ausschließlich Dinkelmehl im Fokus steht.(Sabine Zoller) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 16 | Gekonnt geknetetVom Kneten an sich kann nicht gesprochen werden. Jeder Teig hat seine Besonderheiten, und nicht einmal jeder Teig ist jeden Tag gleich. Beim Kneten kann sich der Bäcker noch bewähren.(Christian Bremicker) | Artikel als PDF kaufen |
Verkaufen | ||
ab S. 20 | VerkaufsaktionenAusgeschlafene Aktion, Tierisch beliebt, Krapfenwahnsinn im Radio | Artikel als PDF kaufen |
Bäckerwelt | ||
ab S. 21 | BäckerweltEinstieg leicht(er) gemacht, Brezel für den Bundespräsidenten, Bio-Backkunst in Berlin, Politiktreff Schaubackstube, Bühne frei fürs Kürbiskernbrot, Gemeinsame Zukunftsperspektiven, Brezel-Tradition | Artikel als PDF kaufen |
Seminare | ||
ab S. 31 | SeminareErfolgreich verkaufen, Klassische Backkunst in der Feinbäckerei, Brotkunst | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 32 | Farbe bekennenFarbe hübscht Produkte auf, unterstreicht das Versprechen auf Genuss und lässt sie zu Blickfängen aufsteigen. Zunehmend an Bedeutung gewinnt die Frage: künstlich oder natürlich?(Philipp Lagoda) | Artikel als PDF kaufen |
Praxistipp | ||
ab S. 35 | Die Mischung macht'sBei der Produktgestaltung bedarf es in Sachen Farbakzente etwas Fingerspitzengefühl. Grundlagen der Farbenlehre bieten ein sicheres Fundament.(Philipp Lagoda) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 36 | Lieferantenverzeichnis | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 38 | Gewinnspiel/ Horoskop | Artikel als PDF kaufen |
Vor 30 Jahren | ||
ab S. 39 | Ausgabe vom Februar 1993 | Artikel als PDF kaufen |